基本字义
腩
nǎn ㄋㄢˇ
- 方言,称牛肚上和近肋处的松软肌肉,亦指用这种肉做成的菜肴。
- 用调味品浸渍肉类以备炙食。
方言集汇
腩
粤语:naam4naam5客家话:[海陆丰腔]nam3[客英字典]nam5[台湾四县腔]nam3[梅县腔]ngem5nam1nem2[宝安腔]lam5[客语拼音字汇]nam1详细解释
腩 nǎn〈名〉
- 干肉 [dried meat]
- 腩,脯也。——《广雅》
- 牛肚子上的松软肌肉或用以做成的菜肴 [sirloin;tenderloin]。如:牛腩
词性变化
腩 nǎn〈动〉用调味品浸渍肉类以备炙食 [(of meat) dip in condiments]
- 亦以盐、豉汁腩之。——《齐民要术》
康熙字典
《未集下》《肉字部》 ·腩 ·康熙筆画:15 ·部外筆画:9《廣韻》奴感切《集韻》乃感切,����南上聲。《廣韻》煮肉。《集韻》����也。《齊民要術》有腩炙法,鹽醃也。《博雅》腩,脯也。 又《集韻》徒南切,音覃。義同。English
(Cant.) fatty meat on a cow's belly; abdomen; to boil meat